เสน่ห์กลิ่นกะเพรา อร่อยที่ไทย นำไปปลูกที่ญี่ปุ่น (ทำไมท่านถึงทนไม่ได้คร้าบ)

ผัดกะเพราไทย ไปดังญี่ปุ่น

อาหารไทยที่ไปดังที่เมืองนอก เราก็มักจะนึกถึงแค่ ต้มยำกุ้ง และ ผัดไทย ใช่ไหมครับ

ทีนี้ มันเกิดมีคนญี่ปุ่นนักการตลาดหัวใส มองว่า อาหารไทยกำลังได้รับความนิยมในญี่ปุ่น

ถ้าจะสร้างความโดดเด่นให้กับร้านของเค้า จะทำอย่างไรดี

ก็เลยมาด้อมๆมองๆ พบว่า อาหารที่คนไทยกินกันจริงๆจังในยามเช้า และ ยามเที่ยง

และ ยามอะไรสักอย่างนั้น มันหาได้ใช่ต้มยำกุ้งและผัดไทยไม่ แต่มันคือ

                                             “ผัดกะเพรา”

ในภาพนี้ ร้าน Mango Tree ร้านอาหารไทย-เอเชี่ยนที่มีสาขามากมาย ได้ดึงเอาเมนูกะเพราของเรา

มาเป็น High Light ขึ้นป้ายไฟ ลงเมนู และโฆษณากันกลาง Tokyo Station ที่วันๆนึงมีคนผ่านมาก

กว่าสยามสแควร์บ้านเราเสียอีก

mango tree kitchen “gapao”

ที่ญี่ปุ่นกำลังให้ความสนใจกะเพรากันมากครับ เค้าเอากะเพราของเราไปปลูกกันที่นั่นแล้ว

เพราะเค้าต้องการกินมันแบบสดๆ กลิ่นแรงๆ แบบบ้านเรานี่แหละ เพราะถ้านำเข้าจากเรา

แล้วมันเหี่ยว หอมไม่สะใจมั้ง ปลูกมันกินเองซะเลยหมดเรื่อง

ที่ญี่ปุ่นเค้าเรียก กะเพราว่า บา-จิ-รุ [バジル] ผมก็งงๆว่าอะไรอ่านแปลกๆ

แล้วก็มาเข้าใจว่า บา-จิ-รุ ก็คือ basil เบซิล นี่เอง

พวกญี่ปุ่นเค้าเอากะเพราของเราไปปลูกกันที่เมือง ชิบะ และที่ โอกินาว่า ครับ

ไร่กะเพราที่เมือง ชิบะ

มันน่าคิดนะครับว่า เค้าไม่เรียกอาหารที่ทำด้วยกะเพราว่า (Chicken) Fried with Basil

แต่กลับเรียกให้มันตรงๆเหมือนกับเราเรียกและดูพิเศษว่า Gapao ตามภาษาที่เค้าเขียน

บนป้ายโฆษณาของเค้าเลยครับ

นอกจากนี้ กะเพราที่ปลูกได้เนี่ยยังได้ถูกนำไปทำให้เป็นอาหารแนวอื่นที่เราอาจคิดไม่ถึงอีกด้วยครับ

ในภาพนี้คือ Basil and Pine Nut and Okinawa Pork Pate น่ากินเชียวนะครับ

Basil and pine nut bread with Okinawa pork pate

คิดมาถึงตรงนี้แล้วก็อดสงสัยไม่ได้เลยว่า

คนที่เราเชื่อว่า เค้าได้รับการฝึกฝนมาให้ทนกับทุกสิ่งทุกอย่างได้ ทนเหนื่อย ทนหิว ทนเจ็บ

ทนได้ทุกอย่าง นอกจาก ทนกลิ่นผัดกะเพราไม่ได้เนี่ย

มันอัลไลย กันเหรอออออออออออ