– ไปทำงานที่ญี่ปุ่นก็หลายครั้งไม่เคยคิดเรื่องนี้ เกิดสงสัยว่าสุกียากี้ที่เป็นของญี่ปุ่นเค้ากินกันจริงๆหน้าตารสชาติจะเป็นอย่างไร ครั้งนี้ตั้งใจว่า สุกียากี้แบบญี่ปุ่น ต้องกินให้ได้เลยขอให้เพื่อนร่วมงานที่ชำนาญเรื่องญี่ปุ่นพาไป ก็ได้ชิมมาสมใจและอยากเอามาเล่าให้ฟังครับ ร้านสุกียากี้แบบญี่ปุ่นนี้ก็อยู่ใกล้ๆสถานีโตเกียวครับ บรรยากาศก็ญี่ปุ่นๆอย่างที่เรานึกภาพออกครับ ร้านที่ไปวันนั้นสงสัยจะมีผู้บริหารระดับสูงพาลูกน้องมากินกัน ไม่ยอมถอดเสื้อนอกกันเลย ทั้งๆที่เค้าก็มีไม้แขวนไว้ให้ ยอมกินกันกลิ่นติดเสื้อกันไป เริ่มต้นก็สั่งเลยครับ ไม่มีอะไรให้เลือกมากครับ มีหมู มีเนื้อ แค่นั้น สุกียากี้แบบญี่ปุ่นมันแค่นี้เหรอ อืมเราคงพัฒนาเค้ามาไกลมาก เริ่มต้นก็เอาหม้อมาครับ ในนั้นไม่ได้เป็นน้ำซุปครับ เป็นน้ำจิ้มเข้มๆเลย บ้านเราเป็นน้ำซุปใสๆ จากนั้นก็เป็นไข่ดิบครับ เอามาทำอะไร ? สุกียากี้แบบญี่ปุ่นเค้าต้องกินแบบมีไข่ครับ ถ้าไม่มีไข่มันจะเป็น ชาบู ชาบู การปรุงสุกียากี้แบบญี่ปุ่นก็ไม่เหมือนบ้านเรานะครับ มีน้ำจิ้มเผ็ด มีน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ มีพริก มะนาว กระเทียม ส่วนสุกียากี้แบบญี่ปุ่น มีแค่นี้ครับ น้ำเปล่ากับน้ำซอส โดยเค้าจะแยกใส่กาไว้ อันเตี้ยเป็นซอส อันสูงเป็นน้ำครับ ส่วนเนื้อก็มีแค่นี้ครับ หมู กับ เนื้อ และก็มีผักด้วยครับ ผักก็มีแค่นี้ การกินสุกียากี้แบบญี่ปุ่นก็ง่ายๆละครับ เอาหมู-เนื้อ ใส่ลงไปในหม้อรอจนสุกก็เอาออกมา ชุบกับไข่ดิบ ที่ตีไว้เหมือนไข่เจียวแล้วก็ทานเข้าไปเลยครับ แรกๆก็อร่อยดี แต่สำหรับผมแล้ว ไม่ชอบครับเพราะมันเลี่ยนไข่ดิบที่เราต้องชุบเพื่อทานเข้าไป (ไม่ใช่ชุบแล้วเอาไปลวกนะครับ […]
