ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อในกรุงเทพ กทม. มีหลายเจ้า หากใครที่สนใจอยากจะทดลองไปทานก็ไม่ต้องไปถึงอ.พนมสารคามแล้ว แต่ถ้าอยากได้ชิมก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแท้ๆต้นตำรับทำโดยคนที่มาจากอ.พนมสารคามเลย อันนี้คงต้องพิจารณากันหรือสอบถามจากทางร้าน แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่แนะนำนี้เป็นของคนพนมสารคามเลย ดังนั้นรับประกันประสบการณ์การกินก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบต้นตำรับแน่นอน
แต่ก่อนที่จะไปทานเรามาทราบตำนานก๋วยเตี๋ยวปากหม้อกันก่อนครับ
ต.ท่าเกวียน อ.พนมสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา ต้นกำเนิดของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ แต่ตอนนี้หาทานได้ ในกรุงเทพ แล้ว
ตลาดท่าเกวียน อ.พนมสารคาม เป็นอำเภอของจังหวัดฉะเชิงเทรา ที่นี่มีอาหารท้องถิ่นที่เกิดที่นี่และแทบจะหากินที่อื่นไม่ได้นอกจากที่อ.พนมสารคามเท่านั้น ประวัติของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเกิดมากว่า 50 ปีแล้วที่ ตลาดท่าเกวียน อ.พนมสารคาม ตำนานเค้าบอกว่าคนจีนที่อาศัยอยู่ที่ตลาดท่าเกวียน อ.พนมสารคามตอนแรกก็ทำเป็นไส้กุ้ยช่ายขาย ต่อมาชาวไทยที่ตลาดท่าเกวียน อ. พนมสารคามนี่แหละ นำมากินกับน้ำก๋วยเตี๋ยว จากกุ้ยช่ายปากหม้อก็เลยกลายมาเป็นที่มาของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไปเลยวันนี้ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อได้แพร่เข้ามาที่กรุงเทพ
วันนี้จะพาไปชิมที่ร้านที่อยู่ ซอยโยธินพัฒนา 3 ถนน.เลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา ตรงข้ามร้านเพ้อ กทม. เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อร้านดัง ที่อยากแนะนำ หาไม่ยาก (อันที่จริงร้านนี้เคยขายอยู่ในปั๊มปตท. ถนนเกษตร-นวมินทร์มาก่อน) ก่อนที่จะย้ายมาอยู่ที่นี่ สอบถามเส้นทางเพิ่มเติม 081-581-1956 ไม่ไกลจาก CentralFestival EastVille
แผนที่ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคามในกทม.ใกล้ๆ CentralFestival EastVille
เรามาดูขั้นตอนการกินกันครับ
ลักษณะเด่นของก๊วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคามคือการมีกระดูกหมูชิ้นใหญ่ๆแทะ
1 เลือกน้ำซุปและเครื่องกระดูกหมูชิ้นโต ขาไก่ ลูกชิ้นหรือเลือดหมู
ปรุงน้ำก๋วยเตี่ยวเพื่อรอก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
2. ชิมเพื่อเตรียมปรุง ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบพนมสารคามจะมีการปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยวไว้รอ
เครื่องปรุงที่จะขาดไม่ได้คือ ผักหั่นฝอยและกระเทียมเจียวกากหมูเพิ่มความหอมให้ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
3. เราอาจจะคุ้นเคยกับคำว่าขนมปากหม้อหรือข้าวเกรียบปากหม้อ แต่ที่อาหารแบบนี้เรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเพราะมีการทานตัวขนมหรือข้าวเกรียบปากหม้อนั้นกับน้ำก๋วยเตี๋ยวนั่นเอง ดังนั้น สิ่งที่เราจะต้องทำในการทานก๋วยเตี๋ยวปากหม้อคือ เลือกไส้ครับ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคามจะมีไส้ให้เลือกหลายอย่าง เราก็ลองชิมให้หมดก่อนแล้วค่อยจำกัดไส้ที่เราชอบอีกทีก็ได้
ชุดไส้ ก๊วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคาม
4. คนทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อจะทำทีละชิ้นจากไส้แต่ละชนิดแล้ววางลงในชามก๋วยเตี๋ยวของเราทีละตัวๆ
ชุดไส้ ก๊วยเตี๋ยวปากหม้อจะถูกนำไปวางบนแผ่นแป้งที่จะสุกจากไอน้ำเดือด
5. จะเลือกทานแบบก๊วยเตี๋ยวน้ำ อันที่จริงอาจเทียบก๋วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคามได้กับเกี๊ยวก็ได้
ทางร้านจะเสิร์ฟให้เป็นชิ้นๆคำๆสดๆร้อนๆกันเลย
6. หรือจะทานแบบแห้งๆแบบนี้ก็ไม่ว่ากัน อร่อยไปอีกแบบครับ
หรือจะทานก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบแห้งๆก็อร่อยดี
ร้านที่เขียนแนะนำนี้ ดำเนินการโดยคุณกบ ผู้ที่เป็นชาวพนมสารคามแท้ๆ จึงสามารถทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคามแท้ๆได้อย่างดี
ด้วยความที่หาทานยากในกรุงเทพ จึงมีรายการโทรทัศน์แวะมาถ่ายทำไปเป็น ร้านแนะนำ อยู่เสมอ
รายการ ยองยองเหลา
หนังสือพิมพ์โพสต์ ทูเดย์มาชิม ร้านดัง ร้านแนะนำ
มาถ่ายก่อนที่จะย้ายร้านมาอยู่ที่ปัจจุบันในซอย โยธินพัฒนา 3 ถนน ประดิษฐ์มนูธรรม หรือ ถนนเลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทราครับ ตรงข้ามร้านเพ้อ สามารถมาสดวกในย่าน ลาดพร้าว รามอินทรา เซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์ เอกมัย เพชรบุรีตัดใหม่ รามคำแหง พหลโยธิน นวมินทร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ near Oun Hotel ก็สดวกครับ
สำหรับผู้ที่ต้องการชิมก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบพนมสารคามแท้ๆ ร้านดัง ร้านแนะนำ ในกทม. ก็สามารถมาที่นี่ได้ครับ เดินทางสดวกมีที่จอดรถเยอะ ไปมาทางด่วนสดวกมากครับ ขอบคุณครับ
รับข้อมูล ส่วนลด เมนูใหม่ๆทางไลน์@
